Chì ghjè a vitamina C?

(Chì hè a vitamina C?)

Chì ghjè a vitamina C?

A vitamina C hè una vitamina soluble in acqua, chjamata chimicamente L-(+)-treosa di tipu 2,3,4,5,6-pentahydroxy-2-hexenoic acid-4-lactone, cunnisciuta ancu com'è L-Acidu Ascorbic hà una molecule. formula di C6H8O6 è un pesu moleculare di 176.12. A vitamina C hè di solitu fioca, cristalli monoclinici à volte agulla, inodore, acida, solubile in acqua, è hà una forte riducibilità. A vitamina C hè aduprata cum'è un reattivu analiticu in u laboratoriu, cum'è un agentu riducente, un agentu di maschera, etc., è cum'è un mischju di materiale di custruzzione in i prughjetti di custruzzione.

Caratteristiche di vitamina C

1. L'apparenza di vitamina C hè un cristallu incolore.

2. U puntu di fusione di vitamina C hè 190-192 ° C, l'absorzione massima di l'ultraviolet hè 245nm, è a rotazione specifica hè + 20.5 ° à + 21.5 °.

3. A vitamina C hè facilmente solubile in acqua, ma insolubile in solventi organici. A vitamina C hè stabile quandu si trova in un ambiente àcitu, è pò prumove a so distruzzione oxidativa quandu scontra l'ossigenu, u calore, a luce, è i sustanzi alkalini in l'aria, soprattuttu quandu l'ossidasi è tracce di cobre, ferru è altri ioni di metalli esistenu. . A vitamina C pò facilmente causà deterioramentu quandu si scontra l'aria è u riscaldamentu, è hè faciule d'oxidà è diventa invalidu in una suluzione alkalina. A vitamina C si deteriora rapidamente in a suluzione acquosa, hè un forte agente riducente, è hè stabile à l'aria quandu hè secca.

4. A vitamina C cuntene atomi di carbonu asimmetricu è hà isomeri otticu. A forma naturali è fisiologicamente attiva hè l'acidu L-ascorbic.

5. U gruppu enediol in a struttura molekulari di a vitamina C, in particulare l'OH à a pusizione C3, hè assai acidicu per l'effettu di cunjugazione (pK = 4.17); l'OH à a pusizione C2 hè estremamente debbuli àcitu per via di a furmazione di ligami d'idrogenu intramolecular (pK = 11.75). Dunque, a vitamina C si cumporta in generale cum'è un acidu monobasicu, chì pò reagisce cù u bicarbonate di sodiu per furmà u sodiu.

6. A vitamina C hè largamente distribuita in animali è piante.

A cosa serve a vitamina C?

L'acidu ascorbic (vitamina C), un additivu di materiale di custruzzione, hè stata utilizata in prughjetti di custruzzione cum'è autostrade, edifici alti, ponti è culverts è ponu esse cumposti cun ellu. Hè un eccellente additivu per riduce l'acqua.

A vitamina C cuntene assai gruppi funziunali polari forti, gruppi carbossilici è idrossilici. Questi gruppi furniscenu a dispersione è a mobilità à e particelle di cimentu per via di l'adsorzione, a dispersione, l'umidificazione è altre attività di superficia è riducenu a resistenza di attritu trà e particelle di cimentu. L'energia libera di l'interfaccia di particella-acqua aumenta a workability di cimentu frescu. À u listessu tempu, i sustanzi di l'acidu policarboxilici sò adsorbiti nantu à a superficia di particeddi di cimentu. L'ioni carboxylate facenu e particelle di cimentu caricate negativamente, pruvucannu cusì una repulsione elettrostatica trà e particelle di cimentu è disperse e particelle di cimentu, risultatu in inibizione di a tendenza di aggregazione di a pasta di cimentu, aumentendu l'area di cuntattu trà e particelle di cimentu è l'acqua, rendendu u cimentu cumplettamente. idratatu. In a diffusione di particelle di cimentu, l'acqua libera circundata da aggregati hè liberata, migliurendu a lavorabilità è riducendu l'acqua di mischju.

L'acidu ascorbic hè u listessu cum'è a vitamina C?

A vitamina C, aka l'acidu L-ascorbic, hè una vitamina soluble in acqua chì si trova in modu naturali in certi alimenti. Hè aghjuntu à l'altri è hè dispunibule cum'è supplementu dieteticu. L'omu ùn pò micca sintetizà a vitamina C endogenamente, à u cuntrariu di a maiò parte di l'animali, per quessa hè un cumpunente dieteticu essenziale.

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