Hvorfor bagerier bruger et slipmiddel

(Hvorfor bruger bagerier et slipmiddel)

Om slipmiddel

slipmidler er stoffer, der giver en nem adskillelse af et bagt produkt (brød eller konfektureprodukter) og dets bagemateriale (blik, bakker eller transportbånd). En god slip sikrer, at bagværket kommer rent ud, uden at klæbe, og i perfekt stand.

I bagerier danner slipmidlerne en hinde på overfladen af ​​formen eller bagepladen, før dejen påføres. Denne film skal forblive intakt under bagningsprocessen, selv ved høje temperaturer, for at sikre, at bagværket kommer let ud, uden at klæbe og i perfekt stand.

Hvorfor skal bagerier bruge et slipmiddel?

Et godt slipmiddel betyder, at bagværket kommer rent ud, også ved brug af varme bageforme og -forme. Dette hjælper med at spare omkostninger i din produktionsproces, holde et rent arbejdsmiljø og give bekvemmelighed og pålidelighed i din virksomhed.

Formslipmidler forhindrer vedhæftning af beton til en formoverflade, typisk krydsfiner eller overlejret krydsfiner, stål eller aluminium. De er tilgængelige i to grundlæggende former: barriere og reaktiv.

Afhængigt af anvendelsen kan formslipmidler anvendes i spray- eller pulverformat. De omtales også som "formolier" og kan påføres på en række forskellige måder, herunder i hånden eller med rulle.

Gummiformslipmidler er designet til at gøre det nemmere at fjerne gummidele fra en form og samtidig forhindre, at underlaget klæber til formen, hvilket kan beskadige delen og bremse produktionen. De hjælper også med at forlænge formens levetid ved at minimere overfladebegroning og reducere rengøringsbehovet.

(Hvorfor bruger bagerier et slipmiddel)