Miks pagaritöökojad kasutavad vabastusainet?

(Miks pagaritöökojad kasutavad vabastusainet)

Vabastusaine kohta

eraldusained on ained, mis võimaldavad küpsetatud toote (leib või kondiitritooted) ja selle küpsetusmaterjali (vorm, kandikud või konveierilindid) kergesti eraldada. Hea vabastamine tagab, et küpsetised tulevad välja puhtalt, ilma kleepumiseta ja ideaalses korras.

Pagaritöökodades tekitavad eraldusained enne taigna pealekandmist vormi või küpsetusplaadi pinnale kile. See kile peab küpsetusprotsessi ajal ka kõrgetel temperatuuridel jääma puutumatuks, et küpsetised tuleksid kergesti välja, ilma kleepumiseta ja ideaalses korras.

Miks peaksid pagariärid kasutama eraldusainet?

Hea eraldusaine tähendab, et küpsetised tulevad puhtalt välja ka kuumade küpsetusvormide ja -vormide kasutamisel. See aitab hoida kokku kulusid teie tootmisprotsessis, hoida puhast töökeskkonda ning pakkuda teie ettevõttes mugavust ja usaldusväärsust.

Vormi vabastavad ained takistavad betooni nakkumist vormipinnaga, tavaliselt vineeri või kattega vineeri, terase või alumiiniumiga. Need on saadaval kahes põhivormis: barjäär ja reaktiiv.

Olenevalt kasutusest võib vormieraldusaineid kasutada pihustatuna või pulbrina. Neid nimetatakse ka "vormiõlideks" ja neid saab peale kanda mitmel viisil, sealhulgas käsitsi või rulliga.

Kummist vormivabastusained on loodud selleks, et hõlbustada vormist kummist osade eemaldamist, vältides samal ajal aluspinna kleepumist vormi külge, mis võib detaili kahjustada ja tootmist aeglustada. Samuti aitavad need pikendada vormi eluiga, minimeerides pinna saastumist ja vähendades puhastusvajadusi.

(Miks pagaritöökojad kasutavad vabastusainet)