एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी

(एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी)

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी क्या है?

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी एक सफेद या थोड़ा पीला क्रिस्टल या पाउडर है, एमपी 190 ℃ -192 ℃, थोड़ा अम्लीय है।

यह एथिल ईथर, क्लोरोफॉर्म और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है, अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील है, और पानी में आसानी से घुलनशील है।

इसका जलीय घोल हवा के संपर्क में आने पर बदल जाता है। ठोस अवस्था में यह हवा में स्थिर रहता है।

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी का उपयोग किस लिए किया जाता है?

इमारत

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) भवन निर्माण सामग्री का एक मिश्रण है, जिसका उपयोग राजमार्गों, ऊंची इमारतों, पुलों और पुलियों जैसी निर्माण परियोजनाओं में किया जाता है, और यह एक उत्कृष्ट जल-घटाने वाला एजेंट है।

विटामिन सी में बड़ी संख्या में हाइड्रॉक्सिल समूह और मजबूत ध्रुवीय कार्यात्मक समूह होते हैं, जो सीमेंट कणों को सोखना, फैलाव और गीलापन के माध्यम से प्रवाह और फैलाव गुण प्रदान करते हैं और सीमेंट कणों के बीच घर्षण प्रतिरोध और सीमेंट कणों और पानी के इंटरफेस की मुक्त ऊर्जा को कम करते हैं, जिससे नए कंक्रीट की कार्यशीलता बढ़ जाती है।

इसी समय, पॉलीकार्बोक्सिलिक एसिड सीमेंट कणों की सतह पर सोख लिया जाता है, और कार्बोक्जिलिक एसिड आयन सीमेंट कणों को नकारात्मक चार्ज के साथ बना देगा, जिसके परिणामस्वरूप सीमेंट कणों और सीमेंट कणों के बीच इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण का फैलाव होगा, इस प्रकार सीमेंट घोल की संघनन प्रवृत्ति को बाधित करेगा। सीमेंट कणों और पानी के बीच संपर्क क्षेत्र को बढ़ाएं ताकि सीमेंट पूरी तरह से हाइड्रेटेड हो।

भोजन

इसमें फलों और सब्जियों को ताजा रखने, ब्राउनिंग का प्रतिरोध करने, प्रोटीन गुणों में सुधार करने, वसा ऑक्सीकरण को रोकने, नाइट्राइट सामग्री को कम करने, SO2 पूरक के रूप में कार्य करने, चाय पॉलीफेनॉल की स्थिरता की रक्षा करने और काली चाय की गुणवत्ता में सुधार करने के कार्य हैं।

विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्र

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी आयरन, आर्सेनिक, एंटीमनी, आयोडीन, बिस्मथ, मैग्नीशियम, कैल्शियम, टंगस्टन, टाइटेनियम और फॉस्फोरस के निर्धारण के लिए एक अभिकर्मक है। इसका उपयोग एसिड एनहाइड्राइड के निर्धारण के लिए एक मानक पदार्थ के रूप में भी किया जा सकता है। इसका उपयोग एक कम करने वाले एजेंट, मास्किंग एजेंट और क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण अभिकर्मक के रूप में भी किया जा सकता है।

कृषि, वानिकी और पशुपालन

चिकन प्रजनन: विटामिन सी का उचित उपयोग चूजों के अस्तित्व को बढ़ावा दे सकता है, मांस चूजों के विकास को बढ़ावा दे सकता है, मुर्गी पालन की दर में सुधार कर सकता है, अंडे के छिलके की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, मुर्गियों की प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, मुर्गियों की तनाव का विरोध करने की क्षमता में सुधार कर सकता है। 

जलीय कृषि: विटामिन सी मुख्य रूप से जलीय जानवरों के स्वाद और मांस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए कोलेजन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। अध्ययनों से पता चला है कि कोलेजन मछली की मांसपेशियों की संरचना, लचीलेपन और तैरने की क्षमता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन में विटामिन सी मिलाने से जलीय जानवरों की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार हो सकता है और उनकी जीवित रहने की दर बढ़ सकती है। विटामिन सी ग्लूकोकोर्टिकोइड्स के स्राव को कम कर सकता है और प्रेरित प्रतिरक्षादमनकारी प्रभाव से बच सकता है, जिससे जलीय जानवरों की तनाव-विरोधी क्षमता में सुधार होता है।

चिकित्सा उपयोग

संकेत: 1. जब स्कर्वी, संक्रामक रोग, पुरपुरा और केशन के रोगियों को कार्डियोजेनिक शॉक होता है। 2. क्रोनिक आयरन विषाक्तता। 3. अज्ञातहेतुक मेथेमोग्लोबिनेमिया। 4. विटामिन सी की बढ़ी हुई आवश्यकताएँ: क्रोनिक हेमोडायलिसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, एड्स, तपेदिक, कैंसर, अल्सर रोग, हाइपरथायरायडिज्म, बुखार, संक्रमण, आघात, जलन, सर्जरी के बाद आदि के रोगी; सख्त नियंत्रण या आहार, कुपोषण, वजन घटाने, और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के कारण पैरेंट्रल पोषण प्राप्त करने वाले मरीज; जब बार्बिटुरेट्स, टेट्रासाइक्लिन, सैलिसिलिक एसिड या विटामिन सी का उपयोग मूत्र संबंधी एसिडिफायर के रूप में किया जाता है।

औषधीय तैयारी: दवा में विटामिन सी में विटामिन सी की गोलियां, विटामिन सी इंजेक्शन, विटामिन सी कणिकाएं, विटामिन सी चमकता हुआ गोलियां, विटामिन सी चमकता हुआ कणिकाएं, यौगिक विटामिन सी सोडियम चबाने योग्य गोलियां कई तैयारियां हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी आपूर्तिकर्ता

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